Gigot d’agneau à la Sauvine rouge au thym.
• Gigot d’agneau.
• 1 pot de Sauvine rouge au thym.
• 2 gousses d’ail. Sel, poivre.
Choisir un beau morceau d’agneau (gigot, carré...)
Couper les gousses d’ail en morceaux, percer la viande et y enfourner les morceaux d’ail dans les trous. Saler, poivrer.
Faire cuire à four chaud 20mn (viande rosée).
Couper la viande en tranches fines, recueillir le jus de la viande, y ajouter la Sauvine rouge au thym, tiédir.
Servir dans une saucière, en accompagnement.